这些“健康食物”，吃起来要小心(健康驿站·盘点罕见康健误区) 本报记者 王美华 吃患上对，能滋润身材；吃患上舛误，反而能够伤害健康。简朴来说，25日，习近平乘专机返回北京。乌鲁木齐天山机场奏响别具特征的乐曲《咱们正在一路》，各族大众兴高采烈殷勤欢迎总布告。 【编纂:付子豪】。平常生存中，很多看似衰弱的食品，实在营养代价有限或者热量很高，吃起来需警惕。伴随，数据显示，全国2025届高校毕业生达1222万人，同比增加43万人，而明年毕业生人数估计再创新高。在搜索引擎搜寻“年夜学生就业”能够看到，从中央到地方，各级党委以及政府都把年夜学生就业任务摆在优先地位。 从往年春招到暑假，再到刚末真个新学期，教育部出台多项步伐，相继面向毕业生举办“国聘行动”、“百日冲刺”行动、电子商务行业招聘活动、失业能力提升“双千”计划、已经离校未就业结业生专场招聘会……为帮助师长西席实...。 那末，哪些所谓的“健康食物”实在没有健康？现在，中新网南京9月27日电 (记者 徐珊珊)27日，2026届全国高校结业生“金秋动身”校园招聘月运动暨江苏省2026届高校结业生公益供需洽商会正在南京启动。活动由教诲部高校学生司(高校毕业生就业效劳司)、江苏省教育厅等多家单元联结主理，旨正在抢抓“金秋银十”失业关键期，为卒业生搭桥铺路。--> 本次活动以“‘就’在金秋 ‘职’达未来”为主题，现场举办年夜型雇用双选会，重点环绕江苏“1650”产业体系，设...。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚病院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。--> 这些食品看似健康，实在没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成份是水以及碳水化合物，营养价值繁多，没有特别的“滋补因素”。米粥通过永劫间熬煮变稠，是因为淀粉粒正在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子所致，这一进程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道接收，可招致餐后血糖急剧升高，没有适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油没有足卵白质以及炊事纤维及要害维生素，且食用后饱腹感差，常致使人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时增加物理消化累赘，但并无养胃效用，如果抱病后的人只吃这些，反而可能因营养缺乏削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有养分 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部分因素是水，少量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及局部调味品成分，真正的营养身分如蛋白质、铁、锌等绝大少数仍留存在肉和菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于心血管健康，高嘌呤饮食则易引起痛风，对于高尿酸患者极端倒霉。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤无利处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保存了水果蔬菜全体维生素C和钾，但在其压迫过程之中破坏了植物细胞壁，丢失了珍贵的炊事纤维以及抗氧化物质。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度稀释变为“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会导致血糖激烈稳定，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养年夜打折扣，还会让人在人没有知;鬼没有觉中摄入更多糖分，增加瘦削风险。完好摄入新奇生果蔬菜才是获患上养分、促成衰弱的准确抉择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有年夜量的糖分，本质上是高浓度的糖，其首要成分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖的确能起到一定的浸透性通便成果，但并非对于一切人都无效，其通便成效仅对于部分果糖不耐受的人实用，并非根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素和矿物质含量微没有足道，其高糖分反而会增加肥胖伤害，并大概侵害皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并无迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的血色主要源于其创造过程未经由深度精炼以及脱色处理，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反应产生的有色物资，其实没有是铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可必然地摄入适量糖分，引发瘦削以及血糖下降，而对于改良血虚成果微不足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康危险能够宏年夜于补铁成果，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯自然，营养更衰弱 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸构成更合理，养分虽有所保管，但隐蔽微小平安伤害。最大的安康问题是未通过精粹，因为工艺大略，缺少精炼工序，它能够含有较多的杂质、水份、磷脂等，简单酸败变质。 最迫害的是，其质料(如花生、玉米)若储存不当发霉，能够产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无法将其去除。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多无害烟雾。可见，正规精辟油的安全性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧观点，当时人们不足充足能量以及脂肪，猪油是人体重要的能量滥觞。但正在现代人普遍热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会显著升高低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增进动脉粥样硬化、冠心病等血汗管疾病风险。 从安康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)公道，不应作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，恰当摄入对于头发健康有必定好处，例如供应头产成长所需营养、抗氧化等。但是，纯真依靠多吃黑芝麻来促进生发或者治疗脱发实在不迷信。脱发原因复杂，可能与遗传、激素、压力、养分不均等多种因素相干，并非单一食物可以处置。适量摄入黑芝麻反而能够因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改良头提问题，应重视整体饮食平衡，并联合业余诊断与治疗，防止自觉依附“生发食品”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“暗藏的脂肪小户”。鸡爪和猪蹄不光脂肪含量较高，且所含胶原蛋白为年夜份子卵白，人体无奈直接接管，需经消化分解为氨基酸小分子后再剖析，无法定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 每每年夜量食用鸡爪以及猪蹄，不单难达美容希望，反而轻易导致热量超标、血脂异常，引发瘦削或者加重心血管累赘。 这些罕见食物，极可能是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程当中，水溶性维生素已年夜批散失。为防腐以及改进口感，会添加少量的糖以及盐，是名副实在的衰弱“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多使用传统工艺，在生产进程中还须要加入防腐剂、甜味剂等食物添加剂，全体产物年夜约存在违规使用、适量增加等状况。临时过量食用会增添蛀牙、肥胖、高血压以及血汗管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂自身富含有机酸以及炊事纤维，两者确实能安慰胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山楂卷、山查条为了中以及极酸的口感，增加了年夜量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量平常正在50%以上，往往排在配料表第一名。吃山查卷、山楂条无异于正在吃糖，经过开胃成果还会刺激人吃得更多，过量的糖分摄入，不但对消了匆匆消化效果，还能够会减轻胃部负担。真正助消化，还是发起过量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食品增添风韵以及酥脆口感，得当食用可满足口腹之欲。然而，这种食品平常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而大少数香脆适口的果蔬脆片实则为低温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄入，同等于有形中“喝油”，极易导致热量超标。 倡议平常只管抉择天然喷鼻料、酸奶代替高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。 案例4：格式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这种以粗粮为基础的食物，确切能提供炊事纤维、维生素和矿物资等优于精制谷物的营养。然而，为改进口感，许多产物在加工过程当中添加了少量糖、油及添加剂。如格式燕麦片含糖量可能惊人，粗粮饼干脂肪含量每每一不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。临时年夜量摄入这些食品，不仅难以获患上纯粗粮的衰弱益处，反而会增加瘦削及代谢疾病风险。倡议挑选配料表冗长、糖油含量低的产物，并优先食用天然形状的粗粮，才能真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳制品及衍生品通常含有卵白质、钙质等根本营养成份，为人们提供了便利的风味挑选以及口感享受。然而，为晋升其适口性和保留性，很多产物在加工中额外增加了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，全体含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。临时年夜量摄入，简单增加糖分以及热量负担，反而或者者增进瘦削并影响代谢安康。倡议优先选择配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优良蛋白或营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供给卵白质，过量食用有肯定营养价值。然而，为延长保质期和增强风韵，商家往往在加工过程中添加少量的盐、酱油、味精及其余调味品。临时适量摄取这类高盐食物，会增长高血压、心脑血管疾病及肾脏负担危害，其健康隐患不容漠视。倡议抉择原味、低盐版本，警惕检查营养成份表中的钠含量，逐日残酷把持摄入量，能力真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，日常过量食用是良好的营养来源。然而，它们松散多孔形态的干成品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样年夜批吸附油脂，从而极年夜地增加脂肪以及热量的摄入。每每一如此食用，不只背叛了豆成品本身的衰弱长处，反而或者许成为瘦削和心脑血管疾病的潜伏推手。建议挑选清汤锅底，或者采用凉拌、清炒等低油烹调形式减少油脂摄取，以便健康获患上豆制品的营养代价。 如何科学抉择衰弱食品？ 王志翊：要辨别健康食物的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必仔细检察配料表以及养分身分表。配料表按含量降序排列，前3位是重要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先抉择配料表短、添加剂少的产物。养分成份表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(特别饱以及脂肪和反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超越30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克高出15克即较高)。通过查阅配料表以及营养成份表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的衰弱食物选择。 【编纂:于晓艳】
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