第四届银行保险互助发展论坛召开 共探交融发展之道

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华裔年夜学生黎锦辉将拌匀的海南粉送进口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间在舌尖绽开。　　“这就是爸爸常说的故乡味道！”黎锦辉感叹道。7月11日，海外华裔年夜先生正在海南省华侨贸易学校体验制作海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名海外华侨年夜学生走进海南省华裔商业黉舍，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简略的海南粉，背后却储藏着简约的匠心与深厚的文明秘闻。　　海南粉的制作工艺可谓一门艺术。精选的大米需用滚水冲刷，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再通过筛孔压成细如丝的粉条，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被列入海南省级非物质蛮横遗产名录，成为海南的一张美食名片。　　“在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉便是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业学校老师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，按次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、豆芽以及喷鼻脆的花生等配料。7月11日，海外华裔大学生正在海南省华侨商业学校品味自己建筑的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“本来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳大利亚新南威尔士年夜学的徐若桐祖籍海南文昌，亲手制造了一碗海南粉，高兴地拍照发给家人。　　让徐若桐冲动的，是当熟识的喷鼻味正在口中弥漫时，那种“家的觉患上”突然变患上逼真。“每一口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘家乡味’。”她说，“这不仅仅是一碗粉，它让我和祖辈生涯的这片土地产生了实在的联贯。”　　海南是中国知名侨乡，众多海南籍华侨华人散布在天下各地。一碗海南粉正成为联合他们的文化纽带。散落天下各地的海南人，总试图用有限的食材复刻记忆中的滋味，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完全版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的地皮。正在他眼里，海南粉特别很是美味，尤其是搭配了各种配料，口感丰富。“海南粉是凉拌的，在炎热的气象里吃上一碗，迥殊清爽。”　　尽管在海内长大，黎锦辉通过这些食物以及文化体验，感遭到了自己与原籍国之间的血脉接洽。“这不单单是一碗粉，更是一种野蛮的传承以及情绪的寄托。”　　“我要把这份‘家乡的味道’带回澳年夜利亚，下次妈妈想家的时间，我便可以为她做一碗纯粹的海南粉了。”徐若桐说。　　或许，海南粉的独特之处不但正在于“醇喷鼻满腹，余味无穷”，更在于它承载的集体影象——不管身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到同一个故土。(完)--> 【编辑:刘阳禾】

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